1987 Stephan Combicut TC SK 850

Stephan Universalmaschine zur Herstellung von Schmelzkäse, Frischkäse, Convenience-Produkten, veganen Brotaufstrichen und Süßwaren. Wurde zuvor zur Frischkäseherstellung verwendet. Maschinenrahmen, Schüssel mit oberem Einfüllventil, unterem Auslaufventil Schieber, Deckel und Seitenabdeckungen sind alle aus Edelstahl gefertigt. Die Schüssel ist mit einem doppelwandigen Heizmantel ausgestattet. Kühlung am Mantel, 7x Direkteinspritzdüsen für Dampf zur direkten Einspritzung von (Culinair-)Dampf in das Produkt, Temperatursensor im Produkt, 4 Doppelschneidklingen, maximaler Arbeitsdruck im Behälter 2 bar (geschützt mit Überdruckventil), maximale Temperatur im Behälter 134 °C, Behältervolumen: 850 Liter, effektive Chargengröße: 560 Liter, Vakuum Anschluss oben am Behälter mit pneumatischem Ventil, Einfüllöffnung mit Ventil oben für das Hauptprodukt und unten Eine hydraulische Schieberklappe zum Austragen des fertigen Produkts (hydraulisch gesteuert), 2x Anschlüsse für pneumatische Steuerbare Zutatenventile auf einer Seite der Schüssel (einschließlich 2 pneumatischer Ventile), 1 pneumatischer Anschluss Ventil zur Steuerung der Zutatenmenge auf der anderen Seite der Schüssel. Doppelwandiger Deckel/Tür mit Wandabstreifer (elektrisch). Angetrieben von einem 11-kW-Motor (Rührwerksdrehzahl 25 U/min), verfügt er über vier manuelle Spannklemmen und ein Probenahmeventil. Der Hauptmotor ist einstufig für die... 4 Schneidmesser: 400 Volt – 50 Hz – 70 kW – 1490 U/min – 145 A mit Speziallagern für den Motorbetrieb auf einem Frequenzumrichter. 6 Beine. Bedienungsanleitung in deutscher Sprache. Zusatzfunktionen: Ausschließlich: * Bedienfeld. * Vakuumpumpe.