Kustner Sterilchoc FP

Kustner-Sterilchoc FP Koch- und Sterilisationsprozessanlage, UHT im kontinuierlichen Modus, ermöglicht die Erreichung eines fortgeschrittenen Niveaus bakteriologische Stabilität und Sicherheit Ihres Endprodukts. Leistung: 250 - bis 2.000 kg/h (je nach Aufbau). Kontinuierlicher, effizienter und flexibler Produktionsprozess, der während der Produktion reguliert werden kann. Fortschrittlich wirtschaftliche kalorische Prozessbilanz. Komplett aus Edelstahl gefertigte Konstruktion. Minimaler Bodenaufdruck. CIP-reinigbar. Waukesha-Kolbenpumpen, Modell 034 und 030, Jahr 1999. Bedienfeld mit Siemens S5-SPS-Steuerung für einfache Steuerung und Betrieb. Inklusive Vormischbehälter mit 2 Edelstahlschnecken und Auslaufkolbenpumpe (Waukesha, Modell 034, Motor 4 kW). Funktionsprinzip: Nach Zugabe der Vormischung in den Vormischbottich und Zugabe von Schmelzsalz erfolgt die kontinuierliche Verarbeitung findet in 3 aufeinanderfolgenden Phasen statt; 1. Schritt: Erhitzen auf 85/90°C durch gesättigtes Dampfgemisch unter niedrigem Vakuum, eingeleitet durch das Vorwärmgefäß. 2. Schritt: Blitzerhitzen unter Druck durch Dampfinjektion während des Sterilisationskopfes überweisen. Einstellbare Sterilisierung zwischen 100/145 °C für 5/15 Sekunden. 3. Schritt: Blitzkühlung auf 90/93 °C durch Vakuum Ausdehnung während des Transports des Kühlbehälters. Anschließend kann das fertige Produkt in einen Aufrahmtank gepumpt werden Stabilisierung des Produkts (Aufrahmtank selbst ist ausgenommen, kann auf Anfrage angeboten werden). Die Eigenschaften und Zusammensetzung des Käses, bestimmen Sie die Vorwärm-/Sterilisations- und Abkühltemperaturen, die Sterilisationszeit und die Ausgabe.