Stephan UMM SK 80 E

STEPHAN Universalmaschine zur Herstellung von Schmelzkäse, Convenience-Produkten, veganen Aufstrichen und Süßwaren. Die Schüssel ist mit einem Doppelmantel zum Heizen/Kühlen am Mantel und 3x Direktdampfeinspritzdüsen für Direktdampf ausgestattet Einspritzung von (Kulinarik-)Dampf in das Produkt, Temperatursensor (PT-100) im Produkt, 2x Mischflügel, max Arbeitsdruck in der Schüssel 1,5 bar, maximale Temperatur in der Schüssel 127 °C, Vakuumanschluss an der Schüssel, Entlüftung Anschluss an der Schüssel, pneumatischer Auslassventilanschluss zum Entleeren der Schüssel ohne Kippen (Ventil selbst). ausgenommen), Wandabstreifer mit elektrischem Antrieb (langsame Drehung), 3 manuelle Spannklemmen. Hauptmotor für das Schneiden Messer: 380 Volt - 50 Hz - 10 / 17 kW - 720 / 1.470 U/min - 28 / 36 Amp. Eigenständiges Hauptbedien- und Bedienfeld mit Relaissteuerungen und Ein-/Ausschalter.