Universalmaschine Stephan UMM SK 80 E

STEPHAN Universalmaschine zur Herstellung von Schmelzkäse, Convenience-Produkten, veganen Brotaufstrichen und Süßwaren. Die Schüssel ist mit einem Doppelmantel zum Heizen/Kühlen am Mantel, 3x Direktdampf-Einspritzdüsen zur direkten Einspritzung von (Culinair-)Dampf in das Produkt, Temperatursensor (PT-100) im Produkt, 2x Mischschaufeln, max. Arbeitsdruck in der Schüssel 1,5 bar, max. Temperatur in der Schüssel 127 °C, Vakuumanschluss an der Schüssel, Entlüftungsanschluss an der Schüssel, pneumatischer Auslassventilanschluss zum Entleeren der Schüssel ohne Kippen (Ventil selbst ausgeschlossen), Wandschaber elektrisch angetrieben (langsam drehend), 3 manuelle Spannklammern. Hauptmotor für das Schneidmesser: 380 Volt – 50 Hz – 10 / 17 kW – 720 / 1.470 U/min – 28 / 36 Amp. Eigenständiges Hauptbedien- und Bedienfeld mit Relaissteuerung und Ein-/Ausschaltern.