Universalmaschine Stephan Combicut TC 600

Stephan Universalmaschine zur Herstellung von Schmelzkäse, Frischkäse, Convenience-Produkten, veganen Brotaufstrichen und Süßwaren. Früher in der Feinkostproduktion eingesetzt. Maschinenrahmen, Schüssel mit Boden- und Deckelventilen, Deckel und Seiten Die Deckel sind alle aus Edelstahl. Die Schüssel ist mit einem Doppelmantel zum Heizen / Kühlen am Mantel ausgestattet, 6x Direktdampf-Injektionsdüsen zur direkten Injektion von (Kulinarik-)Dampf in das Produkt, Temperatursensor im Inneren das Produkt, 3x Doppelschneidmesser, max. Arbeitsdruck in der Schüssel 2 bar (geschützt mit Überdruckventil), max Temperatur in der Schüssel 95 °C, Schüsselvolumen: 600 Liter, effektive Chargengröße: 400 Liter, Vakuumanschluss oben auf der Schüssel mit Vakuumkammer, Zufuhrventil (pneumatisch gesteuert) an der Oberseite und einem Ventilauslass für die Ausgabe des fertigen Produkt (pneumatisch gesteuert) unten, 3x Anschlüsse auf einer Seite der Schüssel (einschließlich 2x pneumatische Ventile und 1x Manometer) und 3x Anschlüsse auf der anderen Seite der Schüssel (einschließlich 1x pneumatisches Ventil und 2x Jalousien). Doppel Doppelmanteldeckel/-tür mit Wandabstreifer (elektrisch angetrieben, Motor 6 kW, Rührwerksdrehzahl ± 25 U/min), 3x manuell Spannklammern und 1 Probenventil. Hauptmotor mit 3 Geschwindigkeiten für die 3 Schneidmesser: 380 Volt - 50 Hz - 30 / 45 / 60 kW - 735 / 1.430 / 2.960 U/min - 66 / 88 /130 A. Dampfstraße mit Dampfventilen. Vakuumpumpe. 6x Beine. Hauptbedienfeld mit Motorgruppen, Danfoss Frequenzumrichter und Siemens S7-300 SPS und 2x Siemens Touch Screen Bedienfelder (1x TP1200 Comfort, 1x TP700 Comfort). Bedienungsanleitung in deutscher Sprache.