Universalmaschine Stephan Combicut TC 600

Stephan Universalmaschine zur Herstellung von Schmelzkäse, Frischkäse, Convenience-Produkten, veganen Brotaufstrichen und Konditoreiwaren. Früher in der Feinkostproduktion verwendet. Maschinenrahmen, Schüssel mit Boden- und oberen Ventilen, Deckel und Seite Die Abdeckungen bestehen alle aus Edelstahl. Der Behälter ist mit einer doppelten Umhüllung zum heizen/kühlen an der Ummantelung ausgestattet, 6x direkte Dampfeinspritzdüsen für direkte Einspritzung von (kulinarischem) Dampf in das Produkt, Temperatursensor im Inneren das Produkt, 3x Zwillings-Schneidklingen, maximaler Arbeitsdruck im Behälter 2 bar (durch Überdruckventil geschützt), maximal Temperatur in der Schüssel 95 °C, Fassungsvermögen der Schüssel: 600 Liter, effektive Chargengröße: 400 Liter, Vakuumanschluss oben an der Becher mit Vakuumkammer, Einlaufventil ( pneumatisch gesteuert ) auf der Oberseite und ein Ventilablass für den Auslauf der fertigen Ware Produkt (druckluftgesteuert) am Boden, 3x Anschlüsse auf einer Seite der Schale (einschließlich 2x pneumatischer Ventile und 1x Manometer) und 3x Anschlüsse auf der anderen Seite der Schale (einschließlich 1x pneumatisches Ventil und 2x Blenden). Doppel Banddeckel / Tür mit Abstreifer der Wand (elektrisch angetrieben, Motor 6 kW, Rührer-Drehzahl ± 25 U/min), 3x manuell Zugklammern festziehen und 1 Probenventil. Haupt-3-Gang-Motor für die 3x Schneidklingen: 380 Volt - 50 Hz - 30 / 45 / 60 kW - 735 / 1.430 / 2.960 rpm - 66 / 88 /130 A. Dampfstraße mit Dampfventilen. Vakuumpumpe. 6x Beine. Zentrales Bedienfeld mit Motorgroups, Danfoss-Frequenzumrichter und Siemens S7-300 SPS sowie 2x Siemens Touch Screen Bedienfelder (1x TP1200) Komfort, 1x TP700 Comfort). Bedienungsanleitung auf Deutsch.