Universelle Maschine Stephan UM/SK 150
Spezifikationen
| Hersteller | Stephan |
| Modell | UM SK 150 |
| Jahr | 2000 |
| Zustand | Gebraucht |
| Seriennummer | 726.691.01 |
| Lagernummer | 1483 |
| Maschinentyp | Universalmaschine |
| Schüsselvolumen | 150 Liter |
| Chargengröße | ± 120 Liter (je nach Produkt) |
| Kapazität | ± 480 kg/h |
| Betriebstemperatur | 110 °C |
| Arbeitsdruck | -1 / 0,8 Bar |
| Hauptstrom | 400 V - 50 Hz - 37 kW - 70 A |
| Gewicht | 1.500 kg |
Beschreibung
Stephan UM/SK 150 Universalmaschine zur Herstellung von verarbeitetem Käse, Convenience-Produkten, veganen Aufstrichen und Süßwaren. Der Topf ist mit einer Doppelfassung zum Heizen/Kühlen am Mantel ausgestattet, 4x direkte Dampf-Injektionsdüsen zur direkten Einspritzung von (kulinarischem) Dampf in das Produkt, Temperaturfühler im Produkt, 1x Schneidmesser, maximaler Arbeitsdruck im Topf -1 / 0,8 bar, maximale Temperatur im Topf 110 °C, Vakuumanschluss am Topf, am Deckel ein Spachtelrührer zum Wandabstreifen montiert, elektrisch angetrieben (1,5 kW - n1: 1.410 U/min - n2: 25 U/min), 2 manuelle Festklemmen, Hydraulikzylinder für einfaches Öffnen des Deckels, neigungsfähig zum Entleeren des Topfes (kein pneumatisches Auslassventil). Hauptmotor für das Schneidmesser, integrierte Vakuumpumpe und eine Edelstahl-Steuerpanele mit Siemens S5 SPS und Siemens Bedienfeld. Mehrere Ersatzteile enthalten.