Universal-Maschine H. Wolff Apparatebau KG Turbitherm WUM-130
Spezifikationen
| Hersteller | H. Wolff Apparatebau KG |
| Modell | Turbitherm WUM-130 |
| Jahr | 1987 |
| Zustand | Gebraucht |
| Seriennummer | 87-569 |
| Lagernummer | 1484 |
| Maschinentyp | Universalmaschine |
| Schüsselvolumen | 120 Liter |
| Chargengröße | ± 100 Liter |
| Kapazität | ± 400 kg/h |
| Betriebstemperatur | 119 °C |
| Arbeitsdruck | Vakuum / 1 Bar |
| Hauptmotor für die Schneidklinge | 380 V - 50 Hz - 25 / 30 kW - 1.460 / 2.960 rpm |
Beschreibung
Wolff Turbitherm WUM-120 Universalmaschine zur Herstellung von verarbeitetem Käse, Convenience-Produkten, veganen Aufstrichen und Süßwaren. Der Behälter ist mit einer Doppeljacke zum Heizen/Kühlen ausgestattet (max. Druck 4 bar und max. Temperatur 151 °C), 2x direkte Dampfinjektionsdüsen zur direkten Einspritzung von (kulinarischem) Dampf in das Produkt, Temperatursensor im Produkt, 3x Schneidklingen, maximaler Arbeitsdruck im Behälter Vakuum / 1 bar (mit Überdruckventil geschützt), maximale Temperatur im Behälter 119 °C, Vakuumanschluss am Behälter, Entlüftungsanschluss am Behälter, am Deckel eine Schaber-Rührvorrichtung zur Wand, elektrisch getrieben (1,1 kW - n1: 1.400 U/min - n2: 21 U/min), 5 manuelle Verpressklemmen, Hydrauliksystem zum Kippen des Behälters zum einfachen Entleeren und zum leichten Öffnen des Deckels. Pneumatisches Auslassventil. Hauptmotor für das Schneidmesser: 380 V - 50 Hz - 25 / 30 kW - 1.460 / 2.960 U/min. Vakuumpumpe im Gerät integriert. Getrenntes Edelstahlsteuerpanel mit Relais und Knopfsteuerung.