Unbenutzte Mozzarella-Koch- und Streckmaschine - Dima Compact 100C-S

Unbenutzte Mozzarella-Chargenkoch- und Streckmaschine – Dima Compact 100C-S, Typ: 15100. Kompakte Einheit für die kontinuierliche Quarkherstellung. Schneiden und Kochen – Ziehen von jeglichem „Pasta Filata“-Zimt, z. B. Mozzarella, Fior di Latte, Mozzarella di Bufala, Pizzakäse, Provolone, Scamorza, Chechil, Suluguni, Ostiepock, Parenica, Oaxaca usw. Kapazität: Bis zu 100 kg/h, abhängig von Produktabmessungen, Feuchtigkeitsgehalt und Produkteigenschaften. Die Käsebruchblöcke werden manuell verarbeitet. Das Produkt wird in den Trichter des Quarkschneiders eingeführt und durch die rotierenden, scheibenförmigen Messer zerkleinert. Die Messer zerkleinern wiederholt den unteren Teil des Käseblocks. Das Gewicht des Käseblocks übt die Kraft aus, die Der notwendige Druck auf die Messerklingen ist erforderlich. Die vom Quarkschneider kommenden Quarkscheiben gelangen in den Koch- und Knetprozess der Maschine. Das Produkt wird in einem Behälter durch die mechanische Bewegung der Knetarme geknetet, welche die manuellen Bewegungen des Rührgeräts nachahmen. Käsehersteller bei der traditionellen Käseproduktion. Im Knetbereich werden die Zufuhr und die Menge des zugeführten Brühwassers geregelt. Die Temperatur kann durch einen externen Wassererhitzer (nicht im Lieferumfang enthalten) reguliert werden. Eine Förderschnecke für den Endprodukttransport (nicht im Lieferumfang enthalten) und ein Formwalzen mit Wabenstruktur (nicht im Lieferumfang enthalten) sind für die Herstellung von kugelförmigem Mozzarella oder anderen Produkten konzipiert. Die Maschine besteht aus Edelstahl AISI 304 und alle Teile, die mit dem Produkt in Berührung kommen, sind behandelt. Mit mehrlagiger Teflonbeschichtung Duroflon K3 schwarz (PTFE). Motor: 380 V – 50 Hz – 1,8 kW – 3 Ph – 4,8 A. Einfaches Bedienfeld. mit Ein-/Ausschaltern. Die Maschine ist mit einem Quarkschneider und einem Kochstrecker ausgestattet. * Kompakte Abmessungen. * Einfache Handhabung und Bedienung. * Hohe Produktionsflexibilität und hervorragende Leistung. * Geeignet für kleine und mittelgroße Molkereien. * Stapelverarbeitung. * Wasserkochstreckmaschine. * Die Geschwindigkeit der Streckarme kann je nach Produktionsanforderungen angepasst werden. Zusatzfunktionen: Ausschließlich: * Schneckenförderer für den Transport des Endprodukts. * Formvorrichtung für zylindrische / kugelförmige Produkte. * Beide können zusätzlich bei Dima Italy erworben werden.