Universalmaschine Stephan UM/SK 60 E

Stephan UM/SK 60 E Universalmaschine zur Herstellung von Schmelzkäse, Convenience-Produkten, veganen Brotaufstrichen und Süßwaren. Montiert auf einem Edelstahlrahmen. Die Schüssel ist mit einem Doppelmantel zum Heizen/Kühlen auf der Mantel, 2x Direktdampf-Injektionsdüsen zur direkten Injektion von (Culinair-)Dampf in das Produkt, Temperatur Sensor im Produkt, Schneidmesser, maximaler Arbeitsdruck in der Schüssel -1/- bar (geschützt mit Überdruck Ventil), maximale Temperatur im Behälter 95 °C, maximale Temperatur im Mantel 95 °C, Vakuumanschluss am Behälter, Entlüftungsanschluss an der Schüssel, Zuführanschluss am Deckel mit einem Trichter mit pneumatischem Ventil zur Pulverzugabe, Auf dem Deckel montierter Wandabstreifer, elektrisch angetrieben (0,37 kW - n2: 39 U/min), 1 manuelle Spannklemme, pneumatisches Auslaufventil für das Produkt, daher kein Kippen der Schüssel zum Entleeren erforderlich. Hauptmotor für das Schneidmesser: 5,5 / 7,5 kW - 380 V - 13 / 17 A - 1.415 / 2.880 U/min - 50 Hz - 3 Ph. Original Stephan-Hauptbedienfeld aus Edelstahl mit Relaissteuerung und Tasten. Vakuumpumpe (Sihi, Lema 26 AZ, 2010, 2900 U/min, 33 mbar, 27 m3/h, 0,75 kW). Manuell und Ersatzteilliste in deutscher Sprache verfügbar.